Bienvenue sur le Site de la Cantine Municipale de" l'Ecole des Vignes" de Distré 49400
Responsable de la Cantine : Mme Boisnier Christelle
Je confectionne pour 130 Enfants plus 10 à 12 Adultes par jour.
Mes denrées sont à 90% de produits frais,(Légumes,Poissons,Viandes ).Je fabrique des Patisseries Maisons,des Compotes et des Entremets.
A la demande de l'Education Nationale ,j'introduis des Repas "BIO".
Mes Journées commencent à 7H30 et ce terminent à 17H30.Je suis en poste Cuisine comme Responsable,pour faire la confection des repas,la reception des marchandises,
appliquer la traçabilité
(Prises de Températures,DLC,Poids,etc...) , je passe mes commandes, je m'occupe aussi de confectionner mes menus en respectant les normes alimentaires,(à partir d'un plan alimentaire sur une trame de menus de 20 jours) , je met aussi en place des menus à thème, (pour la décoration des salles, et des tables je me fais aider) notament par les stagières et aussi par mes collègues de la garderie .
Je reçois aussi les commerciaux.
Mon travail implique les Règles d'Hygiènes. Prise de Températures des Frigos et des Congélateurs Journaliers.
Prise de Températures des Mets servis,( Les Plats Froids et Chauds et ceci à chaque service).
Entretien journalier de la cuisine.
Et notifier tous les jours ,La Traçabilité.
4 Personnes gérent la surveillance des Cantines,2 font la surveillance de la cour.
Dans mon personnel, j'ai une personne qui arrive à 8h30 , qui gère le linge du personnel, la plonge du matin (qui est importante), mise en place des salles cantine,surveillance pendant le repas , et entretien des locaux .
Une deusième personne qui arrive en plus à 12h pour la surveillance repas des tous petits ,aide au repas, puis aide sa collègue à l'entretien des salle, et aide à la vaisselle.
. Une troisième et quatrième personne pour la surveillance des grands , une personne qui sort avec les grands après le repas pour la surveillance en récréation, puis à 13h30 m'aide pour la plonge et ce jusque 14h30.
Menus à Thèmes. Avec toute la mise en scène,(Décors, Déguissements et autres suivant le thème).
Exemple: Pour les Repas de fin d'Ecole
Repas Fouées;( Four pour la cuisson des fouées,dans la cours de l'école et repas à l'extérieur de la cantine)
Repas"Cow-boy et Indiens".(Bottes de paille,Selles,Chapeaux et différents Décors) 
Repas de Différents Pays,(Ile de la Réunion,le Portugal),avec une Personne de chaque Pays à être présent pour m'aider à élaborer le menu, décorer la Cantine et discuter avec les Enfants.
Et aussi,Des Repas Régionaux.
